化粧糠糀シリーズの和洋菓子「ヌカリン・ヌカポン・ヌカチョ」の公式サイトです。

西塚義治会長から化粧糠糀（けしょうぬかこうじ）を活かした「思いやりのお菓子」という構想が提唱された後にではその「思いやり」の根拠となるのは一体どういうものなのだろうか？という疑問が発生しました。

その答えを模索する中で導き出されたのは「栄養成分の裏づけ」という課題でした。

そこで私たちは米糠糀を発酵させた時に含まれている栄養素の分析を山形県鶴岡市のヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ株式会社に依頼し、解析してもらったり山形県米沢市の山形大学 大学院 理工学研究科（木島研究室）では酵素及び米糀に関する専門的見識を聞きながら繰り返し成分解析を依頼する流れから学術的にも共に追求して行けるテーマ性だということで米糠糀の共同研究という画期的な開発スタンスに移行して行けたのです。

そこでは色んな事が検証されてきました。発酵成分の中にどのような成分が含まれており人体にとって有効な成分とは何なのか酵素、グルタチオンの効力とは糀の栄養成分を残したままお菓子するにはどのような製造方法が良いのか等々…、検証項目は多岐に及びそうして完成したのが〔化粧糠糀シリーズ〕ぬかのご褒美（ヌカポン、ヌカリン、ヌカチョ）なのです。

「思いやりお菓子」のテーマ性に含まれている要素としてお手軽に取れるお菓子の中にもそれぞれにしっかり栄養成分が含まれている事、自身も安心して食べられ他の人にも進められる栄養成分である事、食べやすい大きさである事…、などを開発部では掲げていました。それらの項目を科学的な測定と検証を元に数値的にも実証して行けたと自負しております。